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Omelette au jambon blanc et olives

Omelette au jambon blanc et olives pour 2 personnes

Pour 2 personnes Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients :  – 4 oeufs – 2 tranches de jambon blanc – 8 olives vertes Picholine (Le moulin de Villevieille) – 1 oignon blanc – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – sel, poivre Cuisson : Beka  Recette : 
  • Eplucher l’oignon. Le dégermer puis le ciseler finement.
  • Le faire suer dans l’huile d’olive.
  • Pendant ce temps, tailler le jambon en fines lanières et le faire colorer dans la poêle avec les oignons.
  • Casser les oeufs et les battre en omelette.
  • Saler et poivrer.
  • Verser les oeufs battus dans la poêle.
  •  À mesure que les œufs commencent à cuire sur les bords, à l’aide d’une spatule, racler doucement la portion cuite vers le centre de la poêle. Pencher et tourner la poêle pour permettre à l’œuf non cuit de couler dans l’espace vide.
  • Ajouter les olives picholines.
  • Servir bien chaud.
Astuces et conseils diététiques :  – La picholine est une variété d’olive française, originaire du Gard. La picholine peut aussi prendre le nom de Colasse. Ce nom vient de la région de Collias, à proximité de Nîmes. Elle porte le nom d’une préparation semi-industrielle dite à la Picholine mise au point par les frères Picholini au XVIIIème siècle. Cette olive a une saveur typique poivrée et corsée.
Découvrez les produits utilisés dans cette recette
 Olives Picholine Bocal verre 350 g
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Moulin à huile de Villevieille - Moulin coopératif oléïcole situé à Villevieille, près de Sommières, dans le Gard (30)
Huile d'olive du Sud de la France, recoltée dans notre terroir. Huile d'olive AOC de Nimes, Bouteillan, Negrette, Picholine, Aglandau...
Moulin de Villevieille - Coopérative Oleïcole de Sommières - 154 Avenue des Cévennes - 30250 VILLEVIEILLE - Tél : 04 66 80 03 69

 

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