Moulin à Huile de Villevieille Moulin à Huile de Villevieille Moulin à Huile de Villevieille Moulin à Huile de Villevieille Moulin à Huile de Villevieille Moulin à Huile de Villevieille

Cabillaud poivrons et épices

Ingrédients :
 
  • 5cl d’huile de negrette,
  • 2 morceaux de cabillaud,
  • 2 poivrons rouges,
  • chorizo, ail, safran,
  • piment d’Espelette en poudre.
 
Préparation et cuisson :
 
  • Epépiner et couper les poivrons en lanières,
  • Mettre dans un plat en verre avec l’huile d’olive de Negrette 4 minutes au micro-ondes puissance maximum,
  • Réserver le tout,
  • Badigeonner le poisson avec une émulsion (huile, safran, piment d’Espelette et sel),
  • Rajouter les poivrons sur le poisson,
  • Cuire 6 minutes au micro-ondes puissance maximum,
  • Pendant ce temps faire revenir des rondelles de chorizo à la poêle et les placer sur le met avant de servir.
 
Découvrez les produits utilisés dans cette recette
 Piment d'Espelette AOC
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 Huile d'Olive Négrette - Bouteille Verre 75 cl
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Moulin à huile de Villevieille - Moulin coopératif oléïcole situé à Villevieille, près de Sommières, dans le Gard (30)
Huile d'olive du Sud de la France, recoltée dans notre terroir. Huile d'olive AOC de Nimes, Bouteillan, Negrette, Picholine, Aglandau...
Moulin de Villevieille - Coopérative Oleïcole de Sommières - 154 Avenue des Cévennes - 30250 VILLEVIEILLE - Tél : 04 66 80 03 69

 

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