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Suggestion de présentation du risotto aux poireaux

Risotto aux poireaux

Un accompagnement passe partout

Ingrédients :
  • 1 poireau,
  • 250g de riz arborio pour risotto,
  • 1 litre de bouillon de volaille,
  • 1 oignon,
  • 10 cl de vin blanc,
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive AOP de Nîmes du moulin de Villevieille,
  • 1 cuillière à soupe de crème fraiche,
  • 50g de parmesan.
Préparation et cuisson :
  • Emincer l'oignon,
  • Dans une poele, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les oignons pendant 5 min,
  • Ajouter le riz cru et le rendre translucide (2/3 min),
  • Déglacer avec le vin blanc. Laisser évaporer 1 min,
  • Emincer le poireau et le rajouter dans la poele,
  • Verser le bouillon de volaille petit à petit,
  • Faire cuire à feu moyen pendant 15/20 min,
  • En fin de cuisson rajouter le parmesan et la crème fraiche.
Recette élaborée par "La Tambouille de Cindouille " (lien ci-après).
Crédits photo : "La Tambouille de Cindouille"
Suggestion de présentation du risotto aux poireaux
Découvrez les produits utilisés dans cette recette
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 Huile d’Olive de Nîmes AOP–Fontaine Huile 1.5 L
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Moulin à huile de Villevieille - Moulin coopératif oléïcole situé à Villevieille, près de Sommières, dans le Gard (30)
Huile d'olive du Sud de la France, recoltée dans notre terroir. Huile d'olive AOC de Nimes, Bouteillan, Negrette, Picholine, Aglandau...
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