Cake aux olives et lardons

Cake aux olives et lardons (8 personnes)

• 100g d’olives vertes picholines
• 100g de gruyère râpé
• 150g de lardons
• 8cl d’huile d’olive picholine
• 3 œufs
• 12cl de lait
• 180g de farine
• Sel – poivre
• 5g de levure chimique

Dénoyauter les olives et les couper en morceaux, les mettre de coté.
Dans une casserole faire chauffer de l’eau pour blanchir les lardons, les tremper une minute puis les égoutter.
Dans un saladier battre les œufs, y ajouter la farine et la levure.
Incorporer progressivement l’huile et le lait.
Une fois le mélange homogène y ajouter le râpé, les olives et les lardons. Saler, poivrer.
Huiler un moule à cake et y verser la pate.
Faire cuire 45 minutes à 180°.