Recettes
Cuisinez avec nos produits
Nous vous proposons sur cette page des recettes mariant finement les aliments à nos huiles d’olive.
A chaque recette, son huile d’olive : saveur poivrée, notes de noisette, caractère ardent… chacune de nos huiles dispose d’une personnalité qui se révèle d’autant plus que les aliments ou l’éventuelle cuisson mise en œuvre lui correspondent.
Entrées
De superbes entrées à base de nos produits oléicole
Tarte à l’oignon Cévenole et huile d’Olive Picholine
Tarte à l'oignon Cévenole et huile d'Olive PicholineUne entrée gorgée de soleil Ingrédients pour un moule à tarte de 33cm : Pâte brisée, 1kg à 1,2kg...
Gratiné de poireaux au gorgonzola
Gratiné de poireaux au gorgonzolaIngrédients : 2 cuillères à soupes d’huile d’olive AOP de Nîmes, 2 poireaux, beurre salé, gorgonzola, chapelure,...
Cake aux olives et lardons
Cake aux olives et lardonsCake aux olives et lardons (8 personnes) 100g d’olives vertes picholines 100g de gruyère râpé 150g de lardons 8cl d’huile...
Carpaccio de courgettes bio à l’huile d’olive Aglandau du moulin de Villevieille
Carpaccio de courgettes bio à l'huile d’olive Aglandau du moulin de VillevieilleRecette gagnante lors de notre concours de salades été 2014...
Plats
Les plats
Carpaccio du boucher
Carpaccio du boucherCarpaccio du boucher (4 personnes). 500g de filet de bœuf12 CS d’huile Bouteillan4 CS de jus de citronPiment d’EspeletteSel,...
Omelette au jambon blanc et olives
Omelette au jambon blanc et olivesOmelette au jambon blanc et olives pour 2 personnes Pour 2 personnes Temps de préparation : 5 minutes Temps de...
Cabillaud poivrons et épices
Cabillaud poivrons et épicesIngrédients : 5cl d’huile de negrette, 2 morceaux de cabillaud, 2 poivrons rouges, chorizo, ail, safran, piment...
Dos de cabillaud à la tapenade sur son lit de pulpe de tomates
Dos de cabillaud à la tapenade sur son lit de pulpe de tomatesDos de cabillaud (4 personnes) Pour 4 personnes Temps de préparation : 10 minutes...
Accompagnements
Accompagnements de plats principaux
Caponata Siciliene
Caponata SicilieneUne explosion de saveur en bouche Caponata Siciliene Ingrédients : 4 aubergines , 1 tête d’ail8 petits oignons , 1 boite de coulis...
Risotto aux poireaux
Risotto aux poireauxUn accompagnement passe partout Ingrédients : 1 poireau, 250g de riz arborio pour risotto, 1 litre de bouillon de volaille, 1...
Petits pains maison Sicilien
Petits pains maison SicilienUn petit pain savoureux . Recette d’Erminia LENZI d’origine Italienne Petits pains maison Sicilien Ingrédients : 300 g...
Sauces
Diverses sauces pour vos plats et entrées
Sauce salade huile d’olive et vinaigre balsamique
Sauce salade huile d'olive et vinaigre balsamiqueIngrédients : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive picholine du Moulin de Villevieille, 2 cuillères...
Desserts
De superbes desserts à base de nos produits oléicole
Cup cake pelardon au tartare de tomates d’antan et espuma d’huile d’olive Picholine
Cup cake pelardon au tartare de tomates d'antan et espuma d'huile d'olive PicholineElaboré par le chef Jean-Luc HEILMANN du grand hotel restaurant...
Gâteau à l’huile d’olive et citron
Gâteau à l'huile d'olive et citronIngrédients : 2 yaourts nature, 6 oeufs, 1 pot d'huile d'olive AOP de Nîmes du Moulin de Villevieille, 4 pots de...
Brioche à l’huile d’olive AOP de Nimes
Brioche à l'huile d'olive AOP de NimesUne viennoiserie aux couleurs du sud ! Ingrédients : 260g de lait, 70g d'huile d'olive AOP de Nîmes du moulin...