Omelette au jambon blanc et olives

Omelette au jambon blanc et olives pour 2 personnes

Pour 2 personnes Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients : – 4 oeufs – 2 tranches de jambon blanc – 8 olives vertes Picholine (Le moulin de Villevieille) – 1 oignon blanc – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – sel, poivre Cuisson : Beka Recette :

• Eplucher l’oignon. Le dégermer puis le ciseler finement.
• Le faire suer dans l’huile d’olive.
• Pendant ce temps, tailler le jambon en fines lanières et le faire colorer dans la poêle avec les oignons.
• Casser les oeufs et les battre en omelette.
• Saler et poivrer.
• Verser les oeufs battus dans la poêle.
• À mesure que les œufs commencent à cuire sur les bords, à l’aide d’une spatule, racler doucement la portion cuite vers le centre de la poêle. Pencher et tourner la poêle pour permettre à l’œuf non cuit de couler dans l’espace vide.
• Ajouter les olives picholines.
• Servir bien chaud.

Astuces et conseils diététiques : – La picholine est une variété d’olive française, originaire du Gard. La picholine peut aussi prendre le nom de Colasse. Ce nom vient de la région de Collias, à proximité de Nîmes. Elle porte le nom d’une préparation semi-industrielle dite à la Picholine mise au point par les frères Picholini au XVIIIème siècle. Cette olive a une saveur typique poivrée et corsée.

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