Brioche à l’huile d’olive AOP de Nimes
Une viennoiserie aux couleurs du sud !
Ingrédients :
- 260g de lait,
- 70g d’huile d’olive AOP de Nîmes du moulin de Villevieille,
- 1 cuillère à soupe d’arôme de vanille liquide,
- 60g de sucre,
- 6g de sel fin,
- 380g de farine,
- 23g de levure fraiche de boulanger (ou 2 cuillères à café de levure de boulanger déshydratée),
- Grains de sucre (comme pour les chouquettes) et un peu de lait.
Préparation et cuisson :
- Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, le sel et la vanille,
- Ajouter l’huile d’olive,
- Tiédir le lait avec la levure puis verser le tout dans le saladier,
- Pétrir la pâte avec un batteur électrique armé de fouets pour le pétrissage,
- Laisser reposer la pâte pendant 1 heure dans une pièce chaude,
- Faire 10 morceaux identiques et former des boules,
- Mettre les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé,
- Laisser reposer 30 min,
- Préchauffer le four à 180°C,
- Badigeonner de lait et recouvrir de grains de sucre.
- Enfourner pendant 15 min.
Recette élaborée par « La Tambouille de Cindouille » (lien ci-après).
Crédits photo : « La Tambouille de Cindouille »
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Produits utilisés pour cette recette :
