Risotto aux poireaux
Un accompagnement passe partout
Ingrédients :
- 1 poireau,
- 250g de riz arborio pour risotto,
- 1 litre de bouillon de volaille,
- 1 oignon,
- 10 cl de vin blanc,
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive AOP de Nîmes du moulin de Villevieille,
- 1 cuillière à soupe de crème fraiche,
- 50g de parmesan.
Préparation et cuisson :
- Emincer l’oignon,
- Dans une poele, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les oignons pendant 5 min,
- Ajouter le riz cru et le rendre translucide (2/3 min),
- Déglacer avec le vin blanc. Laisser évaporer 1 min,
- Emincer le poireau et le rajouter dans la poele,
- Verser le bouillon de volaille petit à petit,
- Faire cuire à feu moyen pendant 15/20 min,
- En fin de cuisson rajouter le parmesan et la crème fraiche.
Recette élaborée par « La Tambouille de Cindouille » (lien ci-après).
Crédits photo : « La Tambouille de Cindouille »
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Produits utilisés pour cette recette :
