Tarte à l’oignon Cévenole et huile d’Olive Picholine

Une entrée gorgée de soleil

Ingrédients pour un moule à tarte de 33cm :

• Pâte brisée,
• 1kg à 1,2kg d’oignon cévenol,
• 150g d’emmental coupé en cubes,
• 100g d’huile d’olive, de la variété Picholine,
• 6 oeufs entiers,
• 400g de crème,
• sel et poivre.

Préparation :

• Faire suer et confire les oignons à feu doux avec 100g d’huile d’Olive Picholine,
• Mettre en place la pâte brisée dans le moule et verser les oignons confits dessus,
• Mélanger les oeufs, la crème, le sel et le poivre dans un plat à part de façon à obtenir une préparation onctueuse,
• Verser le mélange dans le fond de tarte,
• Verser les cubes d’emmental dans le fond de tarte,
• Répartir uniformément les cubes d’emmental et les oignons dans le moule.

Cuisson :

Faire cuire au four thermostat 180° pendant 30 minutes environ.