Le Moulin de Villevieille

Tarte à l’oignon Cévenole et huile d’Olive Picholine

Une entrée gorgée de soleil

Ingrédients pour un moule à tarte de 33cm :

  • Pâte brisée,
  • 1kg à 1,2kg d’oignon cévenol,
  • 150g d’emmental coupé en cubes,
  • 100g d’huile d’olive, de la variété Picholine,
  • 6 oeufs entiers,
  • 400g de crème,
  • sel et poivre.

Préparation :

  • Faire suer et confire les oignons à feu doux avec 100g d’huile d’Olive Picholine,
  • Mettre en place la pâte brisée dans le moule et verser les oignons confits dessus,
  • Mélanger les oeufs, la crème, le sel et le poivre dans un plat à part de façon à obtenir une préparation onctueuse,
  • Verser le mélange dans le fond de tarte,
  • Verser les cubes d’emmental dans le fond de tarte,
  • Répartir uniformément les cubes d’emmental et les oignons dans le moule.

Cuisson :

Faire cuire au four thermostat 180° pendant 30 minutes environ.

Produits utilisés pour cette recette :